Делаем из форели филе и нарезаем слайсами. Нарезанную рабы сбразгиваем соком лайма и граната. Грейпфрут и апельсин очищаем от сегментов, нарезаем дольками и добавляем к рыбе. Авокадо очищаем, нарезаем дольками и добавляем к форели. Крымский лук шинкуем полукольцами и также отправляем к рыбе. Добавляем тростниковый сахар, заранее запеченную кукурузу, кинзу.