Для шоколадного крема:
В сотейник взвешиваем 230 гр молока, 20 гр сахара, 16 гр крахмала кукурузного, желток. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения, 30 сек где-то еще провариваем и снимаем с плиты. Вмешиваем шоколад и остужаем. Перекладываем в кондитерский мешок.

Вишневое компоте:
10 гр сахара перемешиваем с 7 гр крахмала, соединяем с замороженной вишней и доводим до кипения. Снимаем с плиты и остужаем.

Брауни:
Яйцо перемешиваем в миске вместе с 50 гр обычного и 60 гр тростникового сахара. 60 гр шоколада топим вместе с 120 гр сливочного масла. 25 гр муки просеиваем вместе с
10 гр какао. Орехи обжариваем в духовке. Дробим.
Перемешиваем все три смеси вместе и добавляем орехи. Переливаем в круглую форму 20 диаметра.
Выпекаем при 170С 15мин. Проверяем, чтобы брауни был с хрустящей корочкой, но не пересушен. Остужаем. Нарезаем кубиком. Проще будет резаться замороженным.