Для бисквита соединить муку, яйца, 60 гр сахара, миндальную муку, сливочное масло, разрыхлитель, 60 гр сливок и замороженную вишню. Выпекать бисквит при Т180С с конвекцией до золотистого цвета.

Вишневое пюре проварить до закипания, добавить 50 гр сахара и крахмал, снять с огня, добавить 3 гр замоченного желатина.

Для сырного слоя взбить сливки с творожным сыром и сахарной пудрой, ввести 10 гр горячего растопленного желатина, взбить до объединения.

Выложить в форму бисквит, сырный слой и вишневое пюре.