Для начала подготовим чесночное масло для запекания:
мелко нарезаем листья базилика и зубчики чеснока;
пармезан натираем на мелкой терке;
выжимаем сок половины лимона. Лимон после отжима не выкидываем, он нам еще пригодится;
теперь соединяем подготовленные ингредиенты в одной емкости: мелко натертый пармезан, нарезанный базилик и чеснок, сок лимона, оливковое масло. Соль, перец по вкусу.
Фаршируем рыбу частью полученной массы и несколькими дольками лимона (из которого мы выжимали сок). Оставшуюся часть масла выкладываем поверх дорадо так, чтобы вся поверхность рыбы была полностью покрыта (кроме головы).
Готовую к запеканию дорадо выкладываем на противень. Томаты черри разрезаем пополам и выкладываем к рыбе. Когда рыба будет запекаться, сыр плавиться, черри пропитаются приятным вкусным ароматом.
Отправляем блюдо в духовку, раскалённую до 180 градусов на 12-15 мин.
После того, как рыба приготовится, выкладываем ее на блюдо вместе с запеченными томатами черри.
Украшаем готовое блюдо зеленью. Соль, перец по вкусу.

Очищенные креветки обжариваем на растительном масле с солью и перцем. С каждой стороны по 1,5 мин.
Пока обжариваются креветки, нарезать произвольно помидоры, авокадо, артишоки.
Красный лук нарезать средним кубиком. Болгарский перец нарезать на кубики 3*3.
Соединить все ингредиенты в салатной тарелке.
Крупно нарвать базилик.
Соль и перец по вкусу.
Затем добавить оливковое масло и сок одного лайма.
Добавить креветки и перемешать.