Добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
Часа через полтора добавляем понемногу воду и вымешиваем тесто до требуемой консистенции.
Важно, чтобы тесто выбродило как следует. Если поторопиться — блины получатся пресными, тяжёлыми и невкусными, с дрожжевым запахом. Но и нельзя, чтобы тесто перестояло. От этого блины наоборот выйдут кислыми, бледными, запахом перекисшего теста. Поэтому лучше всего выдерживать тесто в прохладном месте, где оно будет выбраживать медленно – и вы не пропустите момент, когда оно достигло необходимой кондиции.
